Buvolí KPZka v Praze hledá odběratele

Mohlo by se zdát, že je buvolí KPZ s farmou Ohař poblázněná novinka. Opak je pravdou. Je to osvědčená stálice sdílené radosti plné sezónních sýrových dobrot i mléka, které si jednoduše zamilujete a jak jinak než v bio kvalitě.

Letos bude startovat buvolí sezóna 25. června s odběrným místem v Praze na Florenci, kde si vloni produkty dopřávali pouze členové spolkového obchodu Obživa. Buvolí KPZ tímto otevírá příležitost sdílet chutnou radost v nové pražské skupině.

O buvolí farmě Ohař

Na podzim v roce 2015 jsme koupili malý statek v Ohaři u Mirovic. Měli jsme jasnou představu, kam chceme směřovat. Věděli jsme, že chceme být první ekologická farma s chovem buvolů a regenerativním způsobem hospodaření, která nabídne zákazníkům unikátní a kvalitní výrobky z buvolího mléka. A přestože ne všechno vždy kopíruje naše představy, náš sen, který si plníme, stále trvá…

Na farmě obhospodařujeme cca 20 ha travních porostů nebo víceletých pícnin, které slouží k výrobě krmiva. S chovem buvolů jsme začali v polovině roku 2016. Koupili jsme dvě buvolí krávy a jednoho býka, abychom si zvířata „osahali“. Na podzim se nám narodilo první telátko, ale k dojení a výrobě vlastních produktů vedla ještě dlouhá cesta. V roce 2017 jsme hodně budovali – sýrárnu a dojírnu. Technologie a rekonstrukce stáje přišla na řadu v roce 2018, kdy také konečně přicestovalo vysněné stádo buvolic.

Celkem máme nyní 23 buvolů. Od září 2018 jsme v provozu a učíme se, jak pracovat s tak jedinečnou surovinou, kterou je buvolí mléko. Buvolí mléko je krémovější a hustší než mléko kravské. Rovněž Vás jistě zarazí jeho zářivě bílá barva, kterou oproti mléku kravskému způsobuje nižší obsah karotenů. Ve srovnání s kravským mlékem je buvolí mléko tučnější, má více bílkovin a vitamínů a pozitivní na něm je i to, že má méně cholesterolu. Buvolí mléko je velmi bohaté na vápník, železo a fosfor. A najdete v něm ve srovnání s kravským mlékem i více vitamínu A a C a rovněž více vitamínu E, který je přirozeným antioxidantem.

A jak nás napadlo být součástí KPZ? To si můžete přečíst v článku Buvolí farma v Čechách…wtf?!?

Podmínky pro zapojení do buvolí KPZ

Letošní, již 5. sezóna, začne v úterý 25. 6. 2024. Výdejní doba je od
16:30 do 19:00Co najdete v podílu:

• 1 x mléko (0,75 l, trvanlivost 7 dní od data výroby)
• 1 x kefír (0,5 l, trvanlivost 14 dní od data výroby)
• 1 x bílý jogurt (400 g, trvanlivost 21 dní od data výroby)
• 1 x labneh (150 g, trvanlivost 10 dní od data výroby)
• 1 x sýr (podle toho, co vyrobíme – ricotta, halloumi, feta, camembert, brie,
• mozzarela)

Základní pravidla pro členy buvolí KPZ

• četnost odběrů v sezóně: 1x za 14 dní
• celkový počet odběrů v sezóně: 10
• cenu balíčku 520 Kč – tedy 5200 Kč na celou sezonu, platbu lze rozdělit na dvě.
• jednorázový příspěvek na organizaci buvolí KPZ je: 400,- Kč
• výdejní den: úterý každých 14 dní
• výdejní místo: Vnitroblok Bar/ák a Z pokoje do pokoje, Za Poříčskou bránou 7, 186 00 Karlín
• termíny splátek: do 15. 6. 2024 (I. splátka) a 15. 8. 2024 (II. splátka)

Registrace pro odběr z Buvolí farmy Ohař probíhá do 10.6.2024 prostřednictvím on-line formuláře TUDY.

Koordinátorka buvolí KPZ: Adéla Stanislavová
725 192 503, stanislavova.adela@gmail.com

Více o farmě na webu nebo facebooku.

Pokud jste stále zvědaví, kdo jsou Anička a Alex Page, kteří představují společně s jejich buvolí stádem důležité aktéry nejen KPZ dění, ale i pestrých proměn krajiny nedaleko Mirovic, podívejte se na jedno z našich památných videií ZDE.

« Zpět na seznam zpráv