KPZ buduje systém utvářený místními obyvateli, který přispívá ke kvalitě života i životního prostředí. Komunitou podporované zemědělství představuje sociálně inovativní model, který má přínosy v mnoha různých oblastech a na mnoha různých úrovních.
- Úroveň jednotlivců: Spotřebitelům dává možnost osobně přispět k utváření budoucnosti našeho potravinového systému. Zemědělcům usnadňuje přímý prodej a zaručuje jisté a předvídatelné příjmy;
- Úroveň komunit: Podporuje tok peněz v lokálních ekonomikách, poskytuje pracovní příležitosti a vytváří prostředí sounáležitosti a vzájemné podpory;
- Celospolečenská úroveň: Snižuje moc velkovýrobců a korporací v potravinovém systému a tím celosvětově přispívá k potravinové suverenitě (viz Principy KPZ).
Co může KPZ přinést zemědělcům
- Mohu pěstovat a vyrábět potraviny přímo pro lidi, kteří dokáží ocenit jejich hodnotu i mojí práci.
- Mám předem zajištěnou část odbytu na celou nebo část sezóny, což posiluje finanční stabilitu mého hospodářství.
- Jsem v přímém vztahu se svými odběrateli – podílníky, znám jejich potřeby a názory.
- Za svou práci získám férovou odměnu.
- Bohatství úrody i riziko neúrody sdílíme společně.
- Skupina může převzít část zodpovědnosti za péči o výdejní místo, distribuci podílů nebo i komunikaci.
- Jsem svobodnější v rozhodování o produkci bez tlaku obchodníků.
Co zvážit, než se do KPZ zapojíte jako zemědělec
Přestože KPZ přináší mnoho benefitů, nemusí vyhovovat každému zemědělci. Je důležité mít představu, o jaký druh produkce se jedná (rozmanitost produktů, ekologický způsob hospodaření, kontinuita produkce, atd.), jaký může být roční odhadovaný výnos a jaký vzájemný vztah je potřeba v rámci komunity KPZ vybudovat. Proto doporučujeme položit si a upřímně odpovědět na několik otázek:
Dokážu nabídnout dostatečně pestrou produkci?
Aby byly podíly po celou sezónu pestré, potřebuje zemědělec vypěstovat třeba i 40 – 60 druhů zeleniny, ovoce a bylinek.
Komunikuji a spolupracuji rád(a) s lidmi?
Klíčovou schopností pro budování KPZ je schopnost dobře a pravidelně komunikovat, umět nenásilně řešit případná nedorozumění a vytvářet s podílníky vztah a důvěru.
Je pro mě komfortní závazek na celou sezónu?
V KPZ se vytváří dohoda mezi zemědělcem a podílníky na celou sezónu. To, že podílníci zaplatí předem může být obrovská výhoda, ale pro někoho i velký pocit zodpovědnosti, jestli je schopen závazku dostát.
Velmi užitečné je spojit si se zemědělci, kteří už mají s KPZ zkušenosti. Najdete je v Adresáři farmářů.
Co může KPZ přinést odběratelům
Jednotliví členové těží ze svého zapojení do KPZ různými způsoby. Výzkumy provedené v mnoha zemích uvádějí jako nejčastěji zmiňované přínosy tyto:
- Mám přístup ke zdravým a kvalitním sezónním potravinám přímo od zemědělce za cenu přijatelnou pro obě strany.
- Čerstvost a chuť: Ochutnám různé druhy a odrůdy zeleniny a ovoce, které obvykle nejsou v obchodech dostupné. Ladím se na přirozený jídelníček v cyklu roku.
- Transparentnost: Přístup k informacím o fungování celého systému a o pěstování plodin je jedním z hlavních důvodů, proč se lidé rozhodnou pro KPZ.
- Dostupné ceny: V některých zemích může být produkce certifikována komunitou, takže ceny mohou být nižší než obvyklé tržní ceny.Nižší ceny přináší i přímý vztah mezi zemědělci a spotřebiteli, kde je vyloučen zprostředkovatel.
- Pokud chci, mohu se seznámit se zemědělcem, farmou i způsobem hospodaření. Někdy dokonce mohu spolurozhodovat o tom, jak bude hospodaření probíhat.
- Investuji své peníze do rozvoje menších rodinných ekologicky hospodařících farem, které více dbají na péči o krajinu a životní podmínky zvířat. Podporuji místní ekonomiku a zaměstnanost.
- Pokud chci, mohu se potkávat s dalšími členy a posilovat místní soudržnost.
- Dozvídám se o pěstování jídla, jeho dopadu na životní i sociální prostředí v širších souvislostech.
Co zvážit, než se do KPZ zapojíte jako odběratel
Nadchla vás myšlenka KPZ? To nás moc těší. Ovšem před tím, než do KPZ vstoupíte, měli byste si uvědomit, že toto partnerství na vás bude klást určité nároky, na které možná nejste zvyklí. KPZ je skvělá věc, ovšem není pro každého. Doporučujeme odpovědět si na následující otázky:
Jste ochotní přijmout spoluzodpovědnost?
KPZ představuje skupinu lidí, kteří se potkávají, spolupracují a komunikují s respektem. Nemusí se všichni zapojovat stejnou měrou do dobrovolnické práce. Je ale potřeba, aby každý dodržoval pravidla, která si komunita domluví. Minimálně to znamená:
- zaplatit včas splátky
- vyzvedávat si včas svůj podíl
- věnovat pozornost informacím od koordinátorů a zemědělců
- chovat se ohleduplně k ostatním a nenásilně s nimi komunikovat.
Pravidelně doma vaříte? A jste při tom kreativní?
Pokud budete v KPZ odebírat zeleninu, potřebujete ji umět zpracovat. Vyzkoušíte si nové recepty. Představte si, že každý týden nebo dva, dostanete nášup toho, co se zrovna urodí. Podíly mohou zejména v létě vážit hezkých pár kilo. Téměř v každé sezóně je něčeho nadúroda. Dokážete stejný druh zeleniny zpracovat různým způsobem?
Dokážete si pravidelně vyzvedávat svůj podíl?
KPZ není e-shop, kde vám kurýrní služba přiveze vaši objednávku až domu. Počítejte s tím, že si po celou sezónu budete chodit vyzvedávat svůj podíl na výdejní místo v čase, na jakém se v komunitě a se zemědělcem domluvíte.
Máte rádi překvapení?
V KPZ si můžete vyzkoušet, jak je to dobré, jíst v souladu s ročními obdobími. Budete ale nejspíš potřebovat čas, abyste se do souladu s přírodou dostali. Přijmout fakt, že na rajčata si počkáte až do léta a na dýně do podzimu. Sžít se s tím, že o obsahu vašeho podílu nerozhodujete vy, ale příroda ve spolupráci se zemědělcem.
Doporučujeme prolistovat si Průvodce: Víc než jídlo nebo si ho stáhnout v PDF v Publikacích v naší Knihovně, kde najdete spoustu dalších užitečných zdrojů. Je užitečné spojit se s dalšími již zkušenými iniciativami, najdete je v Adresáři farmářů.
